Publikumspreis 2009: Zweiter "Trend"

60% der Stimmen sind ausgezählt. Vorne liegen: Hirschschinken vom Meißner, Braacher Ganove, Frankershäuser urbrot, Schauenburger Apfelschaumwein und die Geräucherte Mühltalforelle.

Publikumspreis 2009: Erster "Trend"

Die Auszählung läuft und es gibt einen ersten "Trend":

Wurst & Schinken - bahnt sich eine Sensation an?
Und das im Land der Ahlen Wurscht. Ein Schinken in Führung?! Unglaublich - der Hirschschinken vom Meißner!

Käse
Vier Käse sehr gut im Rennen. Wildunger Bergkäse und Braacher Ganove gleichauf.

Brot & Kuchen
Alle vier Nominierten gut im Rennen. Zur Zeit Frankershäuser Urbrot knapp vor Fahrenbacher Dinkelbrot.

Getränke
Alle sieben Nominierten recht gleichverteilt. Schauenburger Apfelschaumwein vorn, Apfelsaft vom Saftmobil mit vielen Stimmen.

Sonstige Leckereien
Walnuß-Praline wird von Gelstertal- und Mühltal- Forelle gejagt. Leinöl aus Bauhaus gut im Rennen.

Morgen abend wird die Auszählung fortgeführt, dann gibt es neue Ergebnisse.

Was Sie schon immer über Gelschinken und Analogkäse wissen wollten...

...sagt Ihnen Gerhard Schneider-Rose, aktiv im Slow Food Convivium Nordhessen. Bei Nordhessen geschmackvoll! 2009 in Melsungen ging es am Slow Food-Infostand um Lebensmittelimitate. Es gab Gelschinken und Analogkäse zum Probieren. Gerhard Schneider Rose´s Infoblatt zum Thema war schnell vergriffen. Slow Food bildet, hier gibt´s das Infoblatt als pdf zum Download.

Publikumspreis

in der kommenden Woche werden die Stimmzettel ausgezählt.

Das war´s - war´s das?

Nein, das war´s natürlich nicht, zumindest nicht das letzte Spezialitätenfestival. Schon am Mittwoch treffen sich die zehn Macherinnen und Macher, um Nachlese zu halten.

Und hier die Nachlese der HNA:
http://www.hna.de/melsungenstart/00_20091012171649_Kampf_fuer_gute_Produkte.html

Nordhessen geschmackvoll! 2009: Henner Vollkornbrot

Auszeichnung für die Georg-Zinn-Schule Morschen

Am 11. Oktober erhält erstmals eine Schule eine Auszeichnung von Slow Food Nordhessen.

Die Georg-August-Zinn Schule in Morschen wird seit Sommer 2007 vom Wirtschaftsbetrieb des Umbildungszentrum Licherode mit einem regional-biologischem Mittagessen beliefert, an dem regelmäßig 40 bis 50 Kinder im Rahmen der Ganztagsbetreuung teilnehmen.
Die Zutaten für das Mittagessen  werden regional und weitest möglich aus biologischem Anbau eingekauft. In der Küche des Umweltbildungszentrums wird das Schulessen aus diesen Zutaten täglich frisch zubereitet und auf kurzem Wege als Warmverpflegung an die Schule geliefert.
Hier einige Beispiele für den regional-biologische Bezug:
    * Bio- Kartoffeln und das Weidenrindfleisch von der Licheröder Landgemeinschaft
    * Gemüse vom Biohof Treis aus Neumorschen oder aus Binsförth
    * Hähnchen vom Biobetrieb Eubach und von Schäfer aus Obergude,
    * das Schweinefleisch aus Dagobertshausen
    * die Bio-Eier von Hädes aus Heinebach
    * DemeterBrot, Brötchen und der Käse vom Kirchhof aus Oberellenbach Oberellenbach.

Im Rahmen eines gemeinsamen Forschungsprojekts mit dem Lehrstuhl Oecotrophologie an der Hochschule (Prof. Dr. Freytag-Leyer) wurde 2006 auch eine Untersuchung und Bewertung des regionalen Versorgungsnetzes vorgenommen. Über einen Zeitraum von einem Jahr (2006) wurden alle für das Schulessen bezogene Produkte in die Kategorien Bio-Regional, Regional, Bio/Überregional und Konventionell eingeteilt.
Der Anteil an Bio/regional hat sich in den letzten zwei Jahren noch weiter erhöht.
Über ein engagiertes pädagogisches Konzept trägt die Georg-August-Zinn Schule diesen Grundansatz auch an die Kinder und Eltern weiter. So nehmen alle Kinder im 3. Schuljahr an Besser-Esser-Wochen teil und erwerben den Besser-Esser-Pass. Das Kollegium nimmt an einschlägigen Fortbildungen teil, und die Eltern werden über abendliche Infoveranstaltungen und entsprechende Broschüre in den Prozess eingebunden.
Für die konsequente Umsetzung eines regional-biologischen Verpfelgungskonzeptes und die Einbindung der Ernährungsbildung ins Schulprogramm wird die Georg-August-Zinn Schule auch in diesem Jahr beim Landeswettbewerb „Umweltschule 2009 – Lernen und Handeln für unsere Zukunft“ ausgezeichnet.

Nordhessen geschmackvoll! 2009: Waldgasthaus Zum Kupferbach

Am 11.10.2009: geschmackvoll! wählen gehen

Wahlmüde? Am 11.10. stehen keine Etablierten zur Wahl, sondern nur: geschmackvolle Außenseiter.

Publikumspreis 2009: Oberrieder Hexenfeuer

Nordhessen geschmackvoll! 2009: Der Standplan

Publikumspreis 2009: Der Fahrenburger

Mondovino - Der Wein ist tot

Hartkäse aus Nordhessen

Gereifter Hartkäse verlangt von jeder Käserei besonderes Wissen und Geschick. Bei Nordhessen geschmackvoll! 2009 gibt es mehrere Exemplare dieser Art:

Pfaffenberger (Kirchhof)

Riepenberger (Maliesenhof)
Wildunger Bergkäse (Dülfershofer Jausenstation)

Urfftaler (Kellerwaldhof)

Stiftskäse (Kommune Niederkaufungen)

Erstmals dabei: Streuobstinitiative Werra-Meißner

Postkarte Nordhessen geschmackvoll! 2009 - an allen Ständen erhältlich

Nordhessische Wurstkultur

Nordhessische Wurstkultur - auf Papier festgehalten von Ingrid Eisenberg aus Wabern.

Ingrid Eisenberg ist am 11. Oktober bei Nordhessen geschmackvoll! 2009 mit einem eigenen Stand dabei.

Publikumspreis 2009: Schauenburger Apfelschaumwein

Wie das Frankershäuser Urbrot der Bäckerei Schill (Berkatal-Frankershausen) ist auch der Schauenburger Apfelschaumwein ein Seriensieger. Joachim Döhnes nach dem Champagnerverfahren hergestellter Schaumwein hat ebenfalls bereits viermal in Folge einen Publikumspreis gewonnen. www.kellerei-doehne.de

Freuen Sie sich auf authentische Produkte und Gerichte von:

Stand: 22.09.2009

Region Schwalm-Eder (18 Teilnehmer):

Fleischerei Willi Ross, Melsungen
Produkte: Rote Wurst, Leberwurst, Blutwurst, Schweinskopfsülze, Weckewerk   
Gericht: grobe Bratwurst vom Grill
Zertifiziert für Ahle Wurscht durch: Förderverein Nordhessische Ahle Wurscht

Hof Wiegand, Wabern-Harle
Produkte: Rote Wurst, frische geräucherte Kartoffelwurst, Leberwurst, Blutwurst, Preßkopf, Möhrenwurst,    Weckewerk
Gerichte: Frische geräucherte Bratwurst vom Grill, Möhrenwurst vom Grill
Zertifiziert für Ahle Wurscht durch: Förderverein Nordhessische Ahle Wurscht

Ingrid Eisenberg, Wabern
Postkarten mit Ahle Wurscht-Motiven

Hof Fennel, Homberg
Produkte: Backhausbrot, Rübenwurst, Schweineschinken, Leberwurst, Blutwurst, Weckewerk, Preßkopf, Schwartenwurst, Schweineschmalz   
      
Hof Hirschle, Morschen-Eubach
Produkte: Eubacher Zwetschgenbrand, Eubacher Obstbrand, Eubacher Apfelbrand
Gerichte: Hähnchengerichte
Zertifiziert durch: Gäa

Bredenhof, Fritzlar-Lohne
Gerichte: Weckewerk "klassisch", Weckewerk "exklusiv", Möhrenwurst mit Bratkartoffeln

Biolandhof Groß, Homberg-Mühlhausen
Gerichte: Gemüsebratlinge, Schmandsauce, Joghurtsauce, Salate, Fritierte Gemüsekugeln, Kürbissuppe, Dinkelwaffeln
Getränke im Ausschank: Kaffee, Apfelsaft          
Zertifiziert durch: Bioland

Landmetzgerei Luckhardt, Neukirchen-Seigertshausen
Produkte: Schwälmer Ahle Wurscht, Schwälmer frische Wurst, Blutwurst, Leberwurst, Schwartemagen
Gerichte: Kartoffelbratwurst, grobe Bratwurst gebrüht, belegte Brote mit Ahler Wurscht.
Zertifiziert für Ahle Wurscht durch: Förderverein Nordhessische Ahle Wurscht

Hessische Löwenbier Brauerei, Malsfeld
Getränke im Ausschank: Helö Pils, Hessisch Löwen Weizen, Brauer Schorsch's

Böddiger Berg, Felsberg
Getränke im Ausschank: Wein aus Nordhessen

Weizenbrennerei Hahn, Frielendorf-Allendorf
Produkte: Korn, Knüllfeuer, Erdbeerbrand, Apfelbrand, Goldwasser, Silberseekümmel, Kirschtraum  

Ruhlengut, Morschen-Neumorschen
Produkte: Schäferkäse (gereifter halbwürziger Hirtenbrie), Bärlauchkäse, Weichkäse, Gutsherrenkäse, Camenbert, Weichkäse mit Thymian, Hirtentraum, Hirtentraum Paprika, Hirtentraum indisch      
Zertifiziert durch: Bioland

Appelwinnbude, Melsungen
Getränke im Ausschank: Apfelsaft, Apfelwein, Kirschwein

Forellenhof Hergetsfeld, Knüllwald-Hergetsfeld
Produkte: Lachsforelle kalt geräuchert
Gerichte:Räucher-Forellen heiß, Forellen Baguette

Kellerwaldhof, Bad Zwesten-Oberurff
Urfftaler Camembär, Don Camillo, Goldmarie, Kümmelchen, Peppone, Rosemarie, Schwalmtaler, Till Bockshornklee, Till Bärlauch    ,Till Knobi, Till Brennessel, Till natur,
Till Pfeffer, Till Paprika, Till Salbei, Mohna Lisa, Salome, Smokie, Intermezzo

Konditorei Klabunde, Melsungen
Baumkuchen

Schwälmer Brotladen, Gilserberg
diverse Brote
Poststation Altes Forstamt, Morschen
Gerichte: Nordhessische Diebchen, gefüllt mit Wildschweinbällchen auf Gemüsegulasch, Hessen-Pie auf Kürbisschnitten

Region Kassel, Kassel-Land (9 Teilnehmer):

Bärenberg-Imkerei, Wolfhagen
Produkte: Frühjahrsblüten-Honig, Rapsblüten-Honig, Sommerblüten-Honig, Wald-Honig,    Met-Bärenfang, 5x Honig.
Zertifiziert durch: Bioland

Das Saftmobil, Kassel
Getränke im Ausschank: Apfelsaft, Apfelsaftpressen

Kellerei u. Brennerei Döhne, Schauenburg-Breitenbach
Getränke im Ausschank: Apfelschaumwein brut, Apfelschaumwein trocken

Hof Weymann, Breuna
Produkte: Bamberger Hörnchen, Laura, Blauer Schwede, Linda, Kürbissorten          

Feinkost Fleischerei Rohde, Kassel
Produkte: Kasseler Ahle Worscht, Kasseler Leberwurst, Hausmacher Blutwurst, Kasseler Rotwurst, Schinkenspeck, Knochenschinken, Schwartenmagen, Nordhessischer Presskopf, Griebenschmalz
Gerichte: Kasseler Weckewerk, Hessische Kartoffelsuppe, Kasseler Kochwürstchen             
Zertifiziert für Ahle Wurscht durch: Förderverein Nordhessische Ahle Wurscht

Kommune Niederkaufungen, Kaufungen
Produkte: Blauer Kaufunger, Stiftskäse, Birkengründer, Lossetaler, Weichkäse mit Kräutern, Fruchtaufstriche sortenrein, Fruchtaufstriche gemischt, Chutneys
EU-Bio zertifiziert

Metzgerei Nutschan, Espenau
Produkte: Hirschschinken, Wildschweinschinken, Bierbeißer, Nutschani Knochenschinken, Bauernlandschinken, Wildschweinschinken
Gerichte: Schmalzenbrot, Schmalzbrot mit Nutschani Schinken, Spanferkel am Spieß             

Biolandhof Eisenach, Baunatal-Großenritte
Produkte:Eierlikör
Gerichte: Waffeln
Zertifiziert durch: Bioland

Pralinenwerkstatt, Kassel
Produkte: Pralinés und Trüffel - Kirsche mit Schokolade, Mocca Schokolade, Ahorn-Sirup, Vanille Praline, Rum Trüffel, Chilipraline/Trüffel, Walderdbeere, Marzipan Praline, Walnusspraline, Curry Honig Trüffel, Espressopraline, Blätterkrokant, Buttertrüffel             

Region Waldeck-Frankenberg (4 Teilnehmer):

Maliesenhof, Waldeck-Freienhagen
Produkte: Ziegenkäse - Hintergässler, Hintergässler Rosmarin, kleiner Cabriner, Rosmarin Riepenberger, Riepenberger Rotweinkäse,    Malieser Ziegenfrischkäse, Wattertaler, Wattertaler Rosmarin, Knobällchen in Olivenöl, Wattertaler in Olivenöl. Zertifiziert durch: EU-Bio

Dülfershofer Jausenstube, Bad Wildungen
Produkte: Wildunger Bergkäse, Edler Dülfershofer, Boxhornkleekäse, Bärlauchkäse, Kräuter der Provencekäse, Kümmelkäse, Knobikäse, Knobi-Majorankäse, Möhrenkäse, Brennesselkäse,    Pepperonikäse, Pfefferkäse, Milder Dülfershofer eingelegter Käse, Ringelblumensalbe  

Upländer Bauernmolkerei, Willingen-Usseln
Produkte:Erzeuger-Fair-Vollmilch, Fettarme Milch, Schlagsahne, Schmand 24%, Sauerrahm 10%, Buttermilch, Süßrahmbutter,    Bauernhandkäse, Creme Fraiche
Gerichte: Handkäsebrot mit Senfbutter, H.Käsebrot mit Kräuterschmand, Schmalzbrot mit Handkäse
Zertifiziert durch: Bioland


Region-Hersfeld-Rotenburg (5 Teilnehmer)

Rotenburger Ziegenkäse, Rotenburg-Braach
Produkte: Schelm 4 Sorten, grüner Schelm, roter Schelm, Braacher Ganoven, 7 x Bengel, Schlawiner, Slawiner mit Pfeffer, Paradieso, Braacher Teufelchen, Braacher Engelchen, Rosmarino, Grana Bracho, Halunke             

Imkerei Siebold, Friedewald-Lautenhausen
Produkte: Rhön-Tannenhonig, Röhn-Waldhonig, Rhön-Lindenhonig, Rhön-Akazienhonig, Rhön-Waldblütenhonig, Rhön-Himbeerblütenhonig, Rhön-Sommerblütenhonig,    Rhön-Obst-Löwenzahnhonig, Rhön-Rapshonig, Rhön Frühjahrsblütenhonig      
Zertifiziert durch: Bioland


Kirchhof, Alheim-Oberellenbach
Produkte: Pfaffenberger, Ellenbacher, Alheimer, Alheimer Bockshornklee, Lützelstrolch, Meckerfritze, Kutscherkäse, Urlaubstraum, Ziegenbärlauch, Meckerlieschen, Crotin, Alheimer Bärlauch, Bauerncamembert, Rosi, Butterknüller Möhre, Pepe, Butterknüller, Kerntaler, Frühstücksbrot, Kürbisbrot, Roggenbrot, Bauernbrot, Krustenbrot
Gerichte: Racelette, Käsespieße        
Zertifiziert durch: Demeter

Ölmühle Bauhaus, Nenterhausen-Bauhaus
Produkte: Leinöl, Leinmehl, Leindotteröl, Kokosöl, Kokosmehl, Kokosbutter       

Hausschlachtung Lübeck, Rotenburg/Fulda
Gerichte: Weckewerk mit Pellkartoffel, Weckewurst im Darm


Region Werra-Meißner (21 Teilnehmer):

Heuhof, Sontra-Breitau
Produkte: 2x Gelee, Gelee gemischt, 4x Fruchtaufstrich, Chutney, 4x Fruchtaufstrich gemischt, 3x Sirup, Holunderblütenwein, Holunderblütensekt, Apfelsekt
Gerichte: Krautshäuptchen, Kürbiscremesuppe. Getränke im Ausschank: Holunderblütenwein, 3x Fruchtschorlen, Apfelfederweißer  

Der Kreuzhof, Ringgau-Renda
Produkte: Ringgauer Kreuzer, Schlotterhannes, Ringgauer Capriole, Das alte Geislein
Zertifiziert durch: Bioland


Obstweine Lachnit, Bad Sooden-Allendorf-Oberrieden
Produkte: Oberrieder Ochsenblut, Oberrieder Hexenfeuer, Oberrieder Blumenwein, Rieder Quetsche, Rieder Burgwächter, Rieder Pfläumchen, Lachnit´s Echter, Rieder Kratzbeere, Lachnit's Schwarzer  

Café im Brauhaus, Hessisch Lichtenau
Produkte: Trüffel, Dominosteine
Gerichte: Nordhessische Pflaume, Wilde Mandarine, Heidelbeere, Rhabarberkuchen

Bioland-Imkerei Curic, Witzenhausen-Kleinalmerode
Produkte: Rapshonig, Frühjahrsblütenhonig, Kirsch-Blütenhonig, Sommerblütenhonig, Waldhonig, Akazienhonig, Lindenblütenhonig, Edelkastanienhonig, Tannenhonig,    Kornblumenhonig, Sonnenblumenhonig, Met, Propolis-Lösung             
Zertifiziert durch: Bioland

Bioland-Bäckerei Schill, Berkatal-Frankershausen
Produkte: Frankershäuser Urbrot, Bioland Vollkornbrot, Dreikornbrot, Dinkelbrot, Bioland Roggen-Vollkornbrot, Sonnenblumenbrot, Körnersegen, Apfelbrötchen, Sonnenstücke, Nussecken, Apfelkuchen, Kirschkuchen.
Zertifiziert durch: Bioland

Der Teichhof, Ringgau-Grandenborn
Produkte: Ringgauer Ahle Wurscht, Sauerteig Brot, Leberwurst, Blutwurst, Sülze          
Zertifiziert für Ahle Wurscht durch: Förderverein Nordhessische Ahle Wurscht

Troki-Manufaktur, Witzenhausen
Produkte: Troki Trockenfrüchte - Süß-, Sauerkirschen, Schoki Troki Süßkirsche, Troki Pfirsich, Troki ApriKose Mirabelle Pflaume, Schoki Troki Pfirsich, Aprikose, Mirabelle, Getrocknete Gemüse, Pastinaken Chips
Zertifiziert durch: einzelne Produkte sind EU-Bio zertifiziert

Landfleischerei Wenderoth, Eschwege-Niederhone
Produkte: Eschweger Ahle Wurscht, Blutwurst, Leberwurst, Sülze
Zertifiziert für Ahle Wurscht durch: Förderverein Nordhessische Ahle Wurscht

Waldgasthaus Zum Kupferbach, Meißner
Produkte: Ahle Hirschwurst, Wildschweinschinken, Hirschschinken, 3 x Wild-Lende, Wildschweinwurst, Meißner-Lammschinken, Wildpfefferbeißer, Försterfrühstück im Glas, Wildlachsschinken  

Wanderimkerei Barth, Witzenhausen
Produkte: Edelkastanienhonig, Waldhonig natur, Waldhonig mit Zimt, Waldhonig mit Sanddorn, Waldhonig mit Ingwer, Met aus eigenem Honig
Zertifiziert durch: EU-Bio

Jausenstation, Großalmerode-Weißenbach
Produkte: Ahle Wurscht, Alboiner, Sülze im Darm, Weckewerk, Leberwurst, Blutwurst, Bauernbrot, Frischkäse in Kräuteröl, Bauernkäse mit Bockshornklee, Meißner-Gebirgskäse, Kochkäse, Ziegenschnittkäse, Ziegenfrischkäse, Weichkäse Mozarella
Gerichte: Bratwurst vom Grill
Zertifiziert für Ahle Wurscht durch: Förderverein Nordhessische Ahle Wurscht; Bioland (Käse und Brot)

Schinkel´s Brauhaus, Witzenhausen
Witzenhüsser Kräussen Pils und Weizen (Bioland)
Zertifiziert durch: Bioland

Bäckerei Gut Fahrenbach (Bioland), Witzenhausen
Produkte: Fahrenbacher Vollkornbrot, Rosinenzopf, Dinkelbrot, Sonnenrad, Käsestangen, Zwiebelstangen, Bobbes.  
Zertifiziert durch: Bioland

Diemeröder Hof, Sontra-Diemerode
Produkte vom Schwäbisch Hällischen Schwein: Diemeröder Keulenschinken, Diemeröder Schinkenspeck, Diemeröder Nußschinken, Diemeröder Lachsschinken, Diemeröder Kochschinken,    5x Fruchtaufstriche

Ringgauer Landkäserei, Ringgau-Grandenborn
Produkte: Ringgauer natur jung, Teichhofkäse, Ringgauer Paprika, Ringgauer Pfeffer, Ringgauer Bärlauch, Ringgauer Bockshornklee, Bio Boyneburger naturell, Bio Boyneburger Knoblauch, Boyneburger, Kümmel, Bio Roter Ringelberger
Zertifiziert durch: teilweise EU-Bio

Obstprodukte Sußebach, Witzenhausen
Produkte: 15 x Brotaustriche, 6x gefüllte Pralinen, Kirschlikör, Holunderblütenlikör, Holunderbeerenlikör, 6x Fruchtweine, 5x Obstbrände, Schaubrennen (Tischbrennerei)

Walburger Allerlei, Hessisch Lichtenau-Walburg
Gerichte:Waffeln von gusseisernen Öfen, Kaffee,
Produkte: Holle Sirup, Süße Brotaufstriche, Likör, Brotaufstriche/Gelee, Grappa trifft Birne

Welland-Naturseifen, Witzenhausen
Produkte: Handgeschöpfte Naturseifen, handgefertigte Badezusätze
Zertifiziert durch: AbCert

Pflanzenölmühle Werra-Meißner, Meißner-Germerode
Produkte: Rapsöl Natur, Rapsöl mit Knoblauch, Rapsöl mit Rosmarin

Streuobstinitiative Werra-Meißner
Apfelsaft, Apfelcidre, Apfelwein, Apfelschaumein

Fleischerei Casselmann, Großalmerode
Gelstertal-Forellen


Gast:
Weingut Jacob Christ, Rüdesheim
Rieslinge, Spätburgunder, frischer Federweißer

außerdem:
Umweltbildungszentrum Alheim-Licherode
Schulbauernhof Oberrieden

Nordhessen geschmackvoll! bedeutet:

Reine Geschmacksvielfalt nordhessischer Spezialitäten,
handwerklich in hoher Qualität hergestellt,
ohne Geschmacksverstärker und Hefeextrakte,
ohne Aromazusätze,
ohne gentechnisch veränderte Zusatzstoffe,
ohne synthetische Süßstoffe,
ohne synthetische Farbstoffe,
ohne Verdickungsmittel,
ohne Einsatz von Backmischungen und Enzymen.

Die Spezialitäten werden überwiegend aus Rohstoffen aus der Region hergestellt, sofern sie dort vorkommen.